Wegetariańskie przepisy na święta Bożego Narodzenia

Wegetariańskie przepisy na święta Bożego Narodzenia - smakowite dania bezmięsne

Boże Narodzenie dla wegetarian może być bardzo przyjemnym świętem. Według tradycji wigilijna kolacja składa się z postnych potraw, czyli tych bez mięsa. Na stole dopuszczalne są jedynie potrawy z rybą. Jakie wegetariańskie dania na święta warto przygotować? W artykule znajdziesz listę najlepszych dań i praktyczne wskazówki dotyczące przygotowania. 

Najlepsze wegetariańskie przepisy na święta - co warto wybrać?

Nie ma jednej listy 12 wigilijnych potraw, które zawsze powinny znaleźć się na świątecznym stole. Dobór menu zależy od regionalnych tradycji, a także własnych, rodzinnych zwyczajów oraz preferencji kulinarnych. Coraz większą rolę pełnią wegetariańskie potrawy na święta, ponieważ w społeczeństwie jest coraz więcej osób na co dzień rezygnujących z produktów pochodzenia zwierzęcego. Boże Narodzenie ma być świętem, które nie dzieli, tylko łączy, dlatego przy wigilijnym stole warto zadbać o różnorodność i odpowiednie dania dla wszystkich, dopasowane do różnych preferencji i specyficznych diet. 

Jakie są tradycyjne wege dania na święta?
Warto wymienić przede wszystkim:

• kompot z suszu;

• kutię;

• barszcz czerwony z uszkami;

• zupę grzybową z łazankami;

• pierogi z kapustą i grzybami;

• świąteczne pierniczki.

To wegetariańskie przepisy na Święta Bożego Narodzenia, które lubią praktycznie wszyscy - niezależnie od tego, czy na co dzień jedzą mięso, czy nie. 

To jednak nie wszystkie przepisy wegetariańskie na Boże Narodzenie. Osobną kategorię stanowią tradycyjne potrawy w odświeżonej wersji z dodatkiem składników roślinnych w miejsce ryb. 

Bardzo dobrym przykładem jest Wegański Filet a’la Rybny po grecku. W tym przepisie, będącym odpowiednikiem ryby po grecku, dorsz jest zastąpiony roślinnym filetem, dzięki czemu po potrawę mogą sięgnąć wegetarianie i weganie. Oprócz tego składnika pojawia się starta na grubej tarce marchew, seler i pietruszka, dzięki czemu wygląd dania i konsystencja przypominają pierwotną wersję. 

Podobnie wygląda sprawa ze smażonym, panierowanym karpiem albo dorszem. Obok tych dań albo zamiast nich na stole mogą znaleźć się także roślinne fileciki z dodatkami. Podobnym przykładem kreatywności jest tworzenie wegetariańskich zamienników dla potraw ze śledzi. Choć trudno oddać smak i konsystencję tej ryby, dobrym tropem może być sięgnięcie na przykład po boczniaki. Te grzyby, gdy są odpowiednio doprawione, mogą przypominać sałatkę śledziową na wegetariańskie Boże Narodzenie.

Dania na święta dla wegetarian powinny być obecne na stole nie tylko w wigilię, ale również w kolejnych dniach. Co wówczas może być uzupełnieniem wymienionych już wcześniej przepisów? Podobnie jak na Wielkanoc dobrym pomysłem wydaje się sięgnięcie po wegeteriańskie pasztety, na przykład z fasoli albo ciecierzycy. 

Tego typu potrawy wegetariańskie na święta Bożego Narodzenia to sposób na to, żeby jeść zgodnie ze swoimi przekonaniami, a jednocześnie nawiązywać do tradycji. Jednym słowem - i wilk syty, i owca cała. 

Boże Narodzenie potrawy wegetariańskie - o czym pamiętać?

Przygotowując potrawy wegetariańskie na święta, należy kierować się podobnymi zasadami, co przy planowaniu menu dla osób tolerujących mięso. Jeśli wszystkie potrawy mają być przygotowane na czas, trzeba to należycie zaplanować. Przede wszystkim - chcąc sprawnie przyrządzić wszystkie potrawy na święta wegetariańskie, trzeba mieć pod ręką odpowiednie składniki. Po zakupy warto wyruszyć z odpowiednim wyprzedzeniem, bo gdy zostawisz to na ostatnią chwilę, trzeba będzie liczyć się ze staniem w długich kolejkach. A to przecież strata czasu. Następna bardzo ważna sprawa to lista zakupów. Potrawy wegetariańskie na Boże Narodzenie warto spisać na kartce razem ze wszystkimi potrzebnymi składnikami. Wtedy można mieć pewność, że o niczym się nie zapomni. 

Boże Narodzenie wegetariańskie - podsumowanie

Przepisy na święta wegetariańskie można łatwo znaleźć. Inspiracje znajdzie się nie tylko na blogach dla wegetarian i wegan, ale też w książkach z tradycyjną kuchnią polską - wiele przepisów sprzed lat nie zawiera przecież mięsa. Bogato zastawiony stół może stanowić mieszankę potraw tradycyjnych z nowymi wersjami w których ryby zamienia się na inne produkty. 

Przy stole mile widziani powinni być także weganie. Do nich także można dostosować wigilijne menu - często w bardzo prosty sposób. Na przykład w klasycznej sałatce jarzynowej wystarczy zamienić Majonez Dekoracyjny na majonez wegański i zrezygnować z jajek.